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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
單雙甘油脂肪酸酯(食品級價格)
起訂量 (千克)價格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名稱:Diglyceride
  • 品牌:河北潤步
  • cas:202325-58-4
  • 發(fā)布日期: 2023-08-22
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
貨號
品牌 河北潤步
用途 乳化劑
英文名稱 Diglyceride
型號 食品級
別名 雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯
純度 99%
CAS編號 202325-58-4
分子式 C3H7KN2O
有效物質(zhì)含量 99

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【產(chǎn)品名】:單雙甘油脂肪酸酯/單甘脂

【分子式】: C21H42O4

【別  名】:單甘脂

【產(chǎn)品級別】:食品級

【最小訂量】:1kg

【物化性質(zhì)】:白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)激烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。

【產(chǎn)品用途】

1. 糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用

2. 米面上的應(yīng)用 , 能增加生面團的緊密性和明 顯提高面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁,食用時口感良好

3. 冰淇淋上的應(yīng)用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細膩嫩滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩(wěn)定性

4. 糕點上的應(yīng)用 , 可作蛋糕的起泡劑。能促進蛋白起泡性,在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復(fù)合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產(chǎn)生穩(wěn)定的氣泡膜,從而制出穩(wěn)定細小氣泡、容積明顯增大的糕點

5. 食用油脂上的應(yīng)用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產(chǎn)品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩(wěn)定劑,以調(diào)整油脂結(jié)晶作用

6. 飲料上的應(yīng)用,可顯著提高溶解度和穩(wěn)定性,防止沉淀、分離現(xiàn)象,延長貨架壽命 7. 生產(chǎn)化妝榀、護膚劑香脂、冷霜、發(fā)乳等原料。

【乳化劑】
食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力,形成均勻分散體 或乳化體的物質(zhì),.也稱為表面活性劑。
【注意事項】
[存儲運輸]:本品應(yīng)貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]:因產(chǎn)品特殊性,運輸途中難免會有磕碰損傷,雨天運輸或許會有進水現(xiàn)象,請務(wù)必先驗貨。
[價格方面]: 每個時期原料的價格都會波動,產(chǎn)品的價格會有所升降,以上報價僅為參考報價!歡迎來電咨詢選購!

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