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| EINECS編號 | 204-498-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Propyl gallate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 棓丙酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名】：沒食子酸丙酯
【英文名】：Propyl gallate；PG
【別 名】：棓酸丙酯
【CAS】：121-79-9
【物化性質(zhì)】：乳白色針狀結(jié)晶或白色至淡黃色結(jié)晶性粉末，無臭，稍有苦味。難溶于冷水，易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉籽油、豬油、花生油和乙 醚。0. 25%的水溶液pH值為5.5。對熱較穩(wěn)定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。
【產(chǎn)品用途】
油溶性抗氧化劑。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA和BHT混用時加入增效劑則抗氧化作用最 強。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，最 大使用量0. lg/kg。
【抗氧化劑】
現(xiàn)在防止食品氧化變質(zhì)的方法有物理法和化學(xué)法。物理法是指對食品原料、加工和貯運環(huán)節(jié)采取低溫、避光、隔氧或充氮密封包裝等方法;化學(xué)法則是在食品中添加抗氧化劑，這是一種簡單、經(jīng)濟而又理想的方法?？寡趸瘎┦欠乐够蜓?緩食品被氧化，能提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)。
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