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| EINECS編號(hào) | 204-814-9; 204-823-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium diacetate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 二乙酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 126-96-5 |
| 分子式 | C4H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名】：雙乙酸鈉
【英文名】：Sodium diacetate
【分 子 式】：C4H7NaO4
【別 名】：雙醋酸鈉
【CAS NO】：126-96-5
【儲(chǔ) 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,由短氫鍵締合。白色吸濕性晶狀粉沫,無(wú)毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發(fā)出煙氣及刺激性酸味。水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。
【產(chǎn)品用途】
1.魚(yú)肉制品：魚(yú)糕類制品的PH應(yīng)在6.8~7.2若降低PH會(huì)影響魚(yú)糕的彈性，故雙乙酸鈉的用量不能超過(guò)2克/公斤
2.魚(yú)肉香腸：添加雙乙酸鈉3-4克/公斤，在30℃溫度下貯藏，貯藏三周不變質(zhì)，對(duì)照品一周即變質(zhì)，當(dāng)將魚(yú)肉香腸在PH調(diào)節(jié)到小于六時(shí)，在10-15℃溫度下，貯存三個(gè)月不變質(zhì)
3.魚(yú)干制品：魚(yú)干制品干燥度高，水分含量在30%以下的制品，不會(huì)腐敗，但會(huì)有霉菌發(fā)生，雙乙酸鈉添加量2克/公斤
4.熏魚(yú)：在熏魚(yú)制品上噴灑10%-12%的雙乙酸鈉溶液，噴灑過(guò)程中可在熏制前，也可在熏制過(guò)程中或熏制后
5.醬油煮的魚(yú)蝦：添加量2克/公斤的雙乙酸鈉在10-15℃溫度下儲(chǔ)存三個(gè)月不變質(zhì)
【特點(diǎn)】：
a）防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。
b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。
c）使用范圍廣泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在 、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。
d）操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬
e）酸味柔和，克服了 鹽特有的刺激氣味
【注意事項(xiàng)】：貯存時(shí)密閉、低溫、防潮、防曬，勿與其他堿性物及有毒物混貯，在飼料添加劑飼料中的加工過(guò)程中，應(yīng)避免高溫，以防止雙乙酸鈉分解，降低其食用效果。
