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河北潤步生物科技有限公司
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P 產品展廳RODUCT
批發(fā)零售(食品級L-蘋果酸)
起訂量 (千克)價格
1-10028 /千克
100-100026 /千克
≥100024 /千克
  • 英文名稱:L-(-)-Malic Acid
  • 品牌:河北潤步
  • cas:97-67-6
  • 發(fā)布日期: 2023-07-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產品詳請
EINECS編號 202-601-5
貨號
品牌 河北潤步
用途 酸味劑
英文名稱 L-(-)-Malic Acid
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
別名 L-馬來酸
純度 99%
CAS編號 97-67-6
分子式 C4H6O5
有效物質含量 99


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一、基本介紹

中文名】:L-蘋果酸

英文名】:L-(-)-Malic Acid

別 名】:L-馬來酸

CAS No】:97-67-6

分子式】:C4H6O5

【產品性狀】:白色結晶或結晶性粉末;無臭,無味。有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。

二、應用領域

 L—蘋果酸是人體必 需的一種酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時,可呈現(xiàn)強烈的天然果實風味。

 L—蘋果酸可用于制作咸味食品,減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中,??捎脕碇谱鲙}咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物,日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應用于減糖、減鹽食品中,應用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時,其咸味僅有食鹽1/5-1/7情況下,而浸漬效果卻是食鹽的兩倍,在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽,可有效地改善其口感和風味。 

(1)食品工業(yè):用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對食品且有抑制細菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié),葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

(2)煙草行業(yè):蘋果酸衍生物(如酯類)能改善煙草香味。

(3)工業(yè):各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味,并有利于在體內吸收、擴散。

(4)日用化工工業(yè):是良好的絡合劑、酯劑,用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等,還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。


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