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| EINECS編號 | 232-435-9 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 醬色 |
| CAS編號 | 8028-89-5 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 英文名稱 | Caramel |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C7H10O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
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產(chǎn)品概況
一、基本信息
中文名：焦糖色素
外文名：Caramel
別 名：醬色；焦糖色素;
分子式：C7H10O2
型 號：食物級 著色劑
CAS NO：8028-89-5
外觀：焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體粉末，兩種形態(tài)，有特別的甜香氣和焦苦味。
性質(zhì)：易溶于水，不溶于一般的有機(jī)溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色，通明無混濁或沉積。對光和熱安穩(wěn)。具有膠體特性，有等電點(diǎn)。其pH依制作方法不同而異，一般在3~4.5。
二、產(chǎn)品特性與運(yùn)用
適用范圍：
本品以蔗糖（或葡萄糖漿）為原料，用氨（銨鹽）法生產(chǎn)而成，外觀成深褐色、透明無混濁和沉淀，具有特殊的焦糖色味、無異味，作為著色劑，廣泛應(yīng)用于飲料、酒料、糖果、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品（香巴佬醬鹵腌制品）調(diào)味品等食品行業(yè)中具有安全價(jià)廉物美、易溶于水等優(yōu)點(diǎn)。
使用范圍:廣泛應(yīng)用于飲料、酒料、糖果、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品（香巴佬醬鹵腌制品）醬油 餅干 復(fù)合調(diào)味料等食品行業(yè)。
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