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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 赤曲 |
| CAS編號 | |
| 主要著色成分 | 紅曲米 |
| 英文名稱 | RedYeastRiceP.E |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
廠家紅曲米 生產(chǎn)廠家紅曲米 食品級紅曲米 價格紅曲米 哪里有賣的紅曲米 品牌紅曲米 供給紅曲米 報價紅曲米 廠家直 銷 紅曲米 直供紅曲米 現(xiàn)貨紅曲米 專業(yè)生產(chǎn) 紅曲米 食用 紅曲米 類別含量99% 紅曲米 質(zhì)量紅曲米 批發(fā)紅曲米 食用 紅曲米 作用紅曲米 用處紅曲米 *廠 家紅曲米
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：紅曲米
別 名：紅曲、赤曲、紅米
外觀：為不規(guī)則形的顆粒，狀如碎米；外表棕赤色，質(zhì)脆，斷面粉赤色，微有酸氣，味淡，以紅透質(zhì)酥，陳久為佳。
紅曲米粉性質(zhì)：赤色或暗赤色粉末，不溶于水、甘油。
生產(chǎn)工藝：精選原料、清洗原料、3遍提取、濃縮、噴霧干燥成粉、過篩、包裝。
二、產(chǎn)品應(yīng)用
使用范圍：
熟肉制品、腌制劑、膨化食品、調(diào)味品、果醬、疏菜醬、糖果、餅干、方便面、飲料、酒、腐乳。應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，，，著色成本不高，使用方便
在腌制蔬菜中的應(yīng)用：
在傳統(tǒng)生產(chǎn)中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬菜內(nèi)部。蔬菜細(xì)胞在腌制加工過程中,變成全透性膜,蔬菜細(xì)胞就能吸附其他輔料中的色素而改變原來的顏色。
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