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| EINECS編號(hào) | 246-376-1 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Potassium sorbate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 山梨酸鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 24634-61-5 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本介紹
【產(chǎn)品名】：山梨酸鉀
【英文名】： potassium sorbate
【化 學(xué) 式】：C6H7KO2
【CAS NO】：24634-61-5
二、物化性質(zhì)
白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)臭或微有臭味，長(zhǎng)期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。
三、產(chǎn)品用途
山梨酸及鉀鹽應(yīng)用在多種食品之中，都可以起到防腐保鮮的作用，且安全性能良好。
山梨酸及鉀鹽在酒類(lèi)和飲料中的應(yīng)用。
(1)在每升酒類(lèi)食品中添加200—300毫克山梨酸鉀以及20—40毫克SO2。
(2)蘇打類(lèi)飲料：按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。
(3)鮮橘汁、山楂汁等飲料：按照0.02%的比例添加山梨酸，可以將保存期延長(zhǎng)到6月。
(4)其他類(lèi)非酒精飲料：按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。
【防腐劑介紹】
防腐劑：一種能夠阻止食品腐爛變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的食品添加劑。
食品防腐劑應(yīng)具備如下條件：
1）性質(zhì)較穩(wěn)定：加入到食品中后在一定的時(shí)期內(nèi)有效，在食品中有很好的穩(wěn)定性
2）低濃度下具有較強(qiáng)的抑菌作用
3）本身不應(yīng)具有刺激氣味和異味
4）不應(yīng)阻礙消化酶的作用，不應(yīng)影響腸 道內(nèi)有益菌的作用
5）價(jià)格合理，使用較方便。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
