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EINECS編號 | 206-075-8 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸味劑 |
英文名稱 | Calcium gluconate |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 葡萄酸鈣 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 299-28-5 |
分子式 | C12H22CaO14 |
有效物質含量 | 99 |
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1、簡介
中文名:葡萄糖酸鈣
英文名稱:Calcium gluconate
別 名:葡萄酸鈣一水合物
CAS No:299-28-5
分子式:C12H22CaO14
2、性狀
白色結晶狀顆?;蚍勰?無臭,無味,在空氣中穩(wěn)定,在水中緩緩溶解。本品為白色結晶性或顆粒性粉末,熔點201葡萄糖酸鈣℃(分解),無臭,無味,易溶于沸(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。
3、用途
葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質量。
用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花,是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,
豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花,有時也叫熱豆腐。4、存儲運輸
本品不屬危險品, 不可燃,密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。