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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來(lái)源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 梔子藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)品 |
| CAS編號(hào) | 106441-42-3 |
| 主要著色成分 | 梔子藍(lán) |
| 英文名稱(chēng) | GardeniaBlue |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
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中文名：梔子藍(lán)
英文名稱(chēng)：GardeniaBlue
別 名：梔子藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)品
CAS No：106441-42-3
【產(chǎn)品性狀】
藍(lán)色粉末,幾乎無(wú)臭無(wú)味；易溶于水,含水乙醇及含水丙二醇，呈鮮明藍(lán)色，PH3-8范圍內(nèi)色調(diào)無(wú)變化；耐熱,經(jīng)120，60min不褪色，吸潮性弱,耐光性差，對(duì)蛋白質(zhì)染色力強(qiáng)。
【產(chǎn)品用途】
廣泛用于硬糖、果膠、瓊脂、布丁、馬希馬洛糖、餅干、松蛋糕、蛋糕預(yù)制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐頭、飲料、果汁等的著色，為藍(lán)色著色劑。
梔子藍(lán)色素在食品加工中直接著色不多，主要用于與的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調(diào)配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍(lán)色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍(lán)色素還可與各種的紅色素配伍，調(diào)配出不同色調(diào)的紫色。因此梔子藍(lán)色素在食品加工中有較廣闊的應(yīng)用范圍。
