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| EINECS編號 | 235-392-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 大紅色素 |
| CAS編號 | 12214-12-9 |
| 主要著色成分 | 大紅色素 |
| 英文名稱 | dicadmium selenide sulphide |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | Cd2SSe |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
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一、基本信息
中文名：大紅色素
外文名：dicadmium selenide sulphide
別 名：鎘紅
產(chǎn)品用途：食品級 著色劑 食用色素
CAS NO：12214-12-9
二、產(chǎn)品性狀
易溶于水的紅紫色或鮮紅紫色粉末或液體。顏色隨pH值變化，酸性時（pH值3~5）呈橙紅色，中性時（pH時5~7）呈紅至紅紫色，堿性時（pH值7以上）呈紅紫色。酸性時對熱安穩(wěn)，于100℃加熱2h無變化，對光亦安穩(wěn)。pH值為3時在窗旁放置16日無變化，但堿性則褪色。對維生素C也很安穩(wěn)，幾乎不褪色。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
食用紅色素。酸性時呈橙色，非常安穩(wěn)， 于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖塊、果凍類等（0.05％~0.2％）。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好（0.05％~0.3％）。洋火腿、香腸內(nèi)部染紫紅色，為避免蛋白質(zhì)染色時發(fā)黑，可合用安穩(wěn)劑（明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等），增加量0.05％~0.4％。對植物蛋白增加量0.05％~0.4％。對調(diào)味番茄醬、草莓醬等增加量0.05％~0.2％。尚可用于糕點、飲料、面類等。
四、貯存與運輸
1.避免陽光直射，食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免污染，食品添加劑應(yīng)該存放在無異味無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。
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