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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Diglyceride |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 202325-58-4 |
| 分子式 | C3H7KN2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：單雙甘油脂肪酸酯
分子式： C21H42O4
別 名：二羥基丙基十八烷酸酯、單、雙乙?；剖岷椭舅?/span>
產(chǎn)品用處：乳化劑
【產(chǎn)品用處】
1、用于糖塊、巧克力，可避免奶糖、太妃糖呈現(xiàn)油脂別離現(xiàn)象；避免巧克力砂糖結(jié)晶和油水別離，添加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。
2、 用于冰淇淋，可使安排混合均勻，安排細膩、爽滑、膨化活度，進步保形性。
3、 用于人造奶油，可避免油水別離、分層等現(xiàn)象，進步制品的質(zhì)量。
4、用于面包，能改進面團安排結(jié)構(gòu)，避免面包老化，面包松軟，體積增大，賦有彈性，延長保存期。
5、 在豆奶、椰奶、杏仁露等蛋白飲猜中，可進步溶解度、分散性和穩(wěn)定性。
6、米面制品中，在方便面和速溶面中能促使水的潮濕性和滲透性，使水份較快的進入面條內(nèi)部，趕快獲得良好的口感。在面條制品中添加生面團的緊密性和進步面條彈性，面條制品在煮沸時不易糊湯。在米粉制品中可使水份有良好的傳導(dǎo)性，添加米粉白度，添加耐性，改進食感。在饅頭、包子可明顯的改進口感和儲存性，在速凍類面食中避免淀粉回生效果很好。一般為面粉量的210。
【儲存與運輸】
1.避免陽光直射:食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼、枯燥、通風(fēng)的當?shù)?，避免陽光直射?/span>
2.避免污染:食物添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的當?shù)?，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放，避免日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運。
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