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| EINECS編號 | 231-835-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Disodium pytophosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二磷酸鈉 二元 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7758-16-9 |
| 分子式 | H2Na2O7P2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【基本信息】
產(chǎn)品名稱：焦磷酸二氫二鈉
英文名稱：Disodium pytophosphate
化學式：Na2H2P2O7
別 名：酸式焦磷酸鈉
產(chǎn)品用途：水分保持劑
CAS NO：7758-16-9
【產(chǎn)品性狀】
白色結晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔點：988℃，外觀：白色結晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇。
【產(chǎn)品用途】
用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等；作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規(guī)定可用于蘇打餅干，大使用量3.0g/kg；在面包中大使用量為1.0～3.0g/kg。
用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發(fā)酵時間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
