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| EINECS編號 | 231-834-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Potassium Phosphate Dibasic |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 無水磷酸氫鉀 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7758-11-4 |
| 分子式 | HK2O4P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名：磷酸氫二鉀
外文名：Dipotassium hydrogenphosphate
中文別名：磷酸二鉀
主要用途：食品級水分保持劑
【水分保持劑介紹】
水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
磷酸鹽在肉類的制品中可保持肉的持水性，增強(qiáng)結(jié)著力，保持肉的營養(yǎng)成分及柔嫩性。
【產(chǎn)品概述】
磷酸氫二鉀是一種無機(jī)化合物，化學(xué)式為K2HP04，外觀為白色
結(jié)晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性，微溶于醇，
有吸濕性，溫度較高時自溶。相對密度為2.338，204℃時分子內(nèi)部
脫水轉(zhuǎn)化為焦磷酸鉀。1%水溶液的pH值為8.9。主要用于醫(yī)藥，發(fā)
酵，細(xì)菌培養(yǎng)及制取焦磷酸鉀等。
【產(chǎn)品性狀】
無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1水溶液的PH值約為9。
【說明與應(yīng)用】
用 途：在食品工業(yè)中用作PH緩沖劑，發(fā)酵食物，去除劑，發(fā)酵防止劑，咖啡伴侶穩(wěn)定劑。
【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
