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EINECS編號(hào) | 228-973-9 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 抗氧化劑 |
英文名稱(chēng) | SODIUM ERYTHORBATE |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 7378-23-6 |
分子式 | C6H7NaO6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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商品描述
產(chǎn)品名稱(chēng):D-異抗壞血酸鈉
英文名稱(chēng):D-sodium erythorbate
別 名:赤藻糖酸鈉、D-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉
化學(xué)式:C6H7NaO6
CAS NO:7378-23-6
【抗氧化劑介紹】
食品在貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中除受微生物的作用而發(fā)生腐敗變質(zhì)外,還和空氣中的氧發(fā)生化學(xué)作用,引起食品特別是油脂或含油脂的食品變質(zhì)。這不僅降低食品營(yíng)養(yǎng),使風(fēng)味和顏色劣變,而且產(chǎn)生有害物質(zhì),危及人體健康。現(xiàn)在防止食品氧化變質(zhì)的方法有物理法和化
學(xué)法。物理法是指對(duì)食品原料、加工和貯運(yùn)環(huán)節(jié)采取低溫、避光、隔氧或充氮密封包裝等方法;化學(xué)法則是在食品中添加抗氧化劑,這是一種簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)而又理想的方法??寡趸瘎┦欠乐够蜓泳徥称繁谎趸?,能提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的物質(zhì)。
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
D- 異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate),又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中亞硝胺的形成,根 除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果、酒類(lèi)、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。
【產(chǎn)品性狀】
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無(wú)嗅、無(wú)味,溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
【產(chǎn)品用途】
異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等??杀3质称返纳珴?,自然風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期在食品行業(yè)中。
用量:
我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒, 使用量0.04g/kg;肉制品, 使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料, 使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類(lèi)罐頭、果醬、冷凍魚(yú), 使用量1.0g/kg。
四、貯存與運(yùn)輸
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。