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| EINECS編號 | 228-973-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | SODIUM ERYTHORBATE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7378-23-6 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：D-異抗壞血酸鈉
外文名：D-sodium erythorbate
別 名：赤藻糖酸鈉、D-異抗壞血酸鈉VC鈉
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：7378-23-6
抗氧化劑作用：能阻止或延遲油脂或食物成分氧化、分解、變質，提高食物的穩(wěn)定性。
二、物理化學性質
性狀：白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末,幾乎無臭，略有咸味。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定,但是溶液中、在空氣中、金屬離子、
熱或光存在下，發(fā)生氧化變質。易溶于水(約7mL能溶1a幾乎不溶干7醇
相對分子質量:216.12
熔點:200℃。
三、產(chǎn)品說明與應用
可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。以葡萄糖為原料，接種假單胞菌屬的熒光桿菌，經(jīng)通氣發(fā)酵，得α-酮葡萄糖酸鈣，經(jīng)酸化、除鈣后，加甲醇和少量硫酸進行酯化，得到固體葡萄糖酸甲酯。將酯溶解在甲醇中，加入金屬鈉，將混合物加熱生成口異抗壞血酸鈉鹽沉淀，分離后，再經(jīng)精制即可得產(chǎn)品。
【使用范圍】:
1.制品、啤酒、預制肉制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、、肉類罐頭、果汁飲料、茶飲料、咖啡飲料、食醋、醬制品、果醬、冷凍魚、糖果用香精,液體或半固體復合調味劑添加量是:按生產(chǎn)需要添加:
2.罐頭:在生產(chǎn)過程中加入,添加量:1.0g/kg(以抗壞血酸計使用量)。
3.酒:在生產(chǎn)過程中加入,添加量0.15qkg以抗壞血酸計使用量)。
