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EINECS編號 | 228-973-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 抗氧化劑 |
英文名稱 | SODIUM ERYTHORBATE |
型號 | 食品級 |
別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 7378-23-6 |
分子式 | C6H7NaO6 |
有效物質含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:D-異抗壞血酸鈉
外文名:D-sodium erythorbate
別 名:赤藻糖酸鈉、D-異抗壞血酸鈉VC鈉
型 號:食品級
產(chǎn)品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標準:國標
CAS NO:7378-23-6
抗氧化劑作用:能阻止或延遲油脂或食物成分氧化、分解、變質,提高食物的穩(wěn)定性。
二、物理化學性質
性狀:白色或稍帶黃色的結晶顆粒或粉末,幾乎無臭,略有咸味。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定,但是溶液中、在空氣中、金屬離子、
熱或光存在下,發(fā)生氧化變質。易溶于水(約7mL能溶1a幾乎不溶干7醇
相對分子質量:216.12
熔點:200℃。
三、產(chǎn)品說明與應用
可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。以葡萄糖為原料,接種假單胞菌屬的熒光桿菌,經(jīng)通氣發(fā)酵,得α-酮葡萄糖酸鈣,經(jīng)酸化、除鈣后,加甲醇和少量硫酸進行酯化,得到固體葡萄糖酸甲酯。將酯溶解在甲醇中,加入金屬鈉,將混合物加熱生成口異抗壞血酸鈉鹽沉淀,分離后,再經(jīng)精制即可得產(chǎn)品。
【使用范圍】:
1.制品、啤酒、預制肉制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、、肉類罐頭、果汁飲料、茶飲料、咖啡飲料、食醋、醬制品、果醬、冷凍魚、糖果用香精,液體或半固體復合調味劑添加量是:按生產(chǎn)需要添加:
2.罐頭:在生產(chǎn)過程中加入,添加量:1.0g/kg(以抗壞血酸計使用量)。
3.酒:在生產(chǎn)過程中加入,添加量0.15qkg以抗壞血酸計使用量)。