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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(沒食子酸丙酯價錢)
起訂量 (千克)價格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名稱:Propyl gallate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:121-79-9
  • 發(fā)布日期: 2023-05-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 204-498-2
品牌 河北潤步
用途 抗氧化劑
英文名稱 Propyl gallate
型號 食品級
別名 棓丙酯
純度 99%
CAS編號 121-79-9
分子式 C10H12O5
有效物質(zhì)含量 99


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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:沒食子酸丙酯

外文名:Propyl gallate

中文別名:棓酸丙酯

型 號:食品級

CAS NO:121-79-9

二、物理化學性質(zhì)

白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無身,稍具苦味。水溶液無味。熔程146~150℃。難溶于
水,易溶于熱水、乙醇 丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。0.25%水溶液的pH值為5.5.不耐高溫,故不
宜用于焙烤食品。

沒食子酸丙酯使用量達0.01%時即能著色,故一般不單獨使用,而與BHA,BHT或與檸檬酸、異抗壞血酸等增效劑復(fù)配使用。復(fù)配使用時BHA、BHT的總量不超過0.1g/kg,PG不超過0.05g/kg。PG用量約為0.05g/kg即能達到良好的抗氧化效果。

沒食子酸丙酯使用時,應(yīng)先取少部分油脂,將PG加入,使其加熱充分溶解后,再與全部油脂混合。一般是在油脂精煉后立即添加或者以m(PG):m(檸檬酸):m(95%的乙醇)按1:0.5:3的比例混合均勻后,再徐徐加入油脂中攪拌均勻。

另外,因沒食子酸丙酯有與銅、鐵等金屬離子反應(yīng)變色的特性,所以在使用時應(yīng)避免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作用的檸檬酸、酒石酸與PG復(fù)配使用,不僅起增效作用,而且可以防止金屬離子的呈色作用

三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用。

介紹:

沒食子酸丙酯(PG)亦稱棓酸丙酯,分子式C10Hl2O5。相對分子質(zhì)量212.21。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定:沒食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品,其 使用量為0.1g/kg。


為了防止油脂或油基食品在空氣中因自動氧化而引起酸敗和回味,除采用隔氧或除氧貯存方法外,通常添加某些食品抗氧劑。國內(nèi)外在食品中普遍使用的油溶性抗氧化劑還有(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等



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