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| EINECS編號 | 232-885-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素酶 |
| CAS編號 | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 3萬 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：果膠酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
中文別名：聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶
主要用途：酶制劑
分子式：C18H37N(CH3)2
酶活力：3萬
型 號：食品級
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：9032-75-1
二、物理化學(xué)性質(zhì)
1.液體為黃褐色、固體為淡黃色粉末
2. 適作用溫度：45℃～50℃
3.作用pH值： 適pH值9.0，作用pH值范圍6～10, 具有雙峰pH特點，雙峰分別出現(xiàn)在pH7和pH9
4.主要用途：紡織品精煉，去除纖維素類紡織品中的果膠質(zhì)和脂類、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量； 麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)。
保質(zhì)期
25℃以下，液體3個月，4-10℃下，可保存半年以上。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。參考用量200mg/kg。 如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過濾速度l倍。
用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠
植物細(xì)胞雜交和花藥培養(yǎng)；促進(jìn)果膠水解蔗糖和半乳糖醛酸
果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
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