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詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：抗壞血酸鈉/VC鈉
【外文名】：Sodium ascorbate
【別 名】：維生素 C 鈉; VC,抗壞血酸維生素C 緩沖液(中性維生素C); 
【分子式】：C6H7NaO6
【CAS】 No：134-03-2
【EINECS】號：205-126-1
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
【主要用途】：食品抗 氧化劑
二、產(chǎn)品性狀
本品為白色或淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸，干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，分解溫度（熔點）高達218℃，熔融時同時分解，吸潮狀態(tài)下及其水溶液易緩慢氧化分解。極易溶于水，難溶于乙醇。
項目: 標(biāo)準(zhǔn)
外觀 白色至微黃色結(jié)晶性粉末
鑒別 呈正反應(yīng)
重金屬（以鉛計） ≤0.002%
比旋度 103°~108°
干燥失重 ≤0.25%
含量 99.0~101.0%
有機揮發(fā)性雜志 符合規(guī)定
三、說明與應(yīng)用
1、可用于維生素c補充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時不再有維生素c的強酸性，可以與多種藥物同時服用，更優(yōu)于維生素c。
2、肉類和其他食品的抗氧化劑。
3、作食品營養(yǎng)強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。