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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
抗壞血酸鈣/VC鈣食品級
起訂量 (千克)價格
1-10056 /千克
100-100054 /千克
≥100052 /千克
  • 英文名稱:Calcium ascorbate dihydrate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:5743-28-2
  • 發(fā)布日期: 2023-04-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 227-261-5
品牌 河北潤步
用途 抗氧化劑
英文名稱 Calcium ascorbate dihydrate
型號 食品級
別名 維生素C鈣
純度 99%
CAS編號 5743-28-2
分子式 C12H18CaO14
有效物質(zhì)含量 99

詳情描述

一、基本信息

【中文名】:抗壞血酸鈣/VC鈣

【外文名】:Calcium Ascorbate

【別 名】:抗壞血酸鈣鹽; 維生素C鈣;

【分子式】:C12H18CaO14

【CAS】 :5743-28-2

【EINECS】號:227-261-5

【型 號】:食品級

【執(zhí)行標準】:國標

【主要用途】:食品抗 氧化劑

二、產(chǎn)品性狀

白色至淺黃色結(jié)晶性粉末,無臭,溶于水,不溶于醚,稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

三、說明與應用

主要用作食品抗 氧劑,可用于湯、羹類食品及肉制品中。添加到食品中不改變原食品味道,能增補食品中易被吸收的鈣,同時又不失去VC的生理活性。

VC鈣添加到食品中不改變原食品味道,能增補食品中易被吸收的鈣魚和肉類等新鮮食物,蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道、因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。


電冰箱可以保鮮食物,但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物,如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì),且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制,如鋪散開或噴灑在食品上,或?qū)⑹澄锝诨瘜W劑溶液內(nèi)均可,也可同時把冰等冷凍劑加入溶液,使用起來非常方便。

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