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| EINECS編號(hào) | 205-126-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Sodium ascorbate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 維生素C鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 134-03-2 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：抗壞血酸鈉/VC鈉
外文名：Sodium ascorbate
中文別名：維生素 C 鈉; VC,抗壞血酸維生素C 緩沖液(中性維生素C);
分子式：C6H7NaO6
型 號(hào)：食品級(jí)
二、物理化學(xué)性質(zhì)
白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
營養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9gl-抗壞血酸。由于無酸味，且易溶于水，故便用抗壞血酸。火腿、香腸、魚糕等則使用鈉鹽固定肉色，保持鮮度。如使用抗壞血酸則ph值下降，將影響持水性。對冷凍水產(chǎn)品有防止氧化、穩(wěn)定色澤等作用。
