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| EINECS編號 | 248-337-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | MONOLAURIN |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 2,3-二羥基丙醇十二酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 142-18-7 |
| 分子式 | C15H30O4 |
| 有效物質含量 | 99 |
產品詳情
一、基本信息
中文名：月桂酸單甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
中文別名：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
主要用途：乳化劑
化學式：C15H30O4
類 型：食品級乳化劑
二、產品性狀
月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全 廣譜的劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。
三、產品特性與應用
特性及應用：
1. 應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中。添加于焙烤食品中。
2. 應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品。
3. 應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，延長食品的保質期。
