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EINECS編號(hào) | 204-498-2 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 抗氧化劑 |
英文名稱 | Propyl gallate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 棓丙酯 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 121-79-9 |
分子式 | C10H12O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]:沒食子酸丙酯
[英文名稱]:Propyl gallate
[化學(xué)式 ]:C10H1205
【產(chǎn)品性狀】
沒食子酸丙酯為白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。沒食子酸丙酯無臭,稍具苦味,水溶液無味。有吸濕性,光照可促進(jìn)其分解。沒食子酸丙酯難溶于水,易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點(diǎn)146150,對(duì)熱較敏感,在熔點(diǎn)時(shí)即分解,因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差,不耐高溫,不宜用于焙烤。
【產(chǎn)品用途】
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定,沒食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、速煮面、速煮米、罐頭,使用量為0.1g/kg(以脂肪總量計(jì))。與其他抗氧化劑復(fù)配使用時(shí),PG不得超過0.05g/kg(以脂肪總量計(jì))。
沒食子酸丙酯作為劑,可用于食用油脂,油炸食品,干魚制品,
油炸食品餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性劑,適宜在植物油脂中使用。如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有明顯效果。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)其作用會(huì)更佳,并且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨(dú)使用要好。