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| EINECS編號 | 228-973-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | SODIUM ERYTHORBATE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7378-23-6 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]：D-異抗壞血酸鈉
[英文名稱]：D-sodium erythorbate
[化學式 ]：C6H7NaO6
[別 名]：赤藻糖酸鈉
【產(chǎn)品性狀】
白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發(fā)生氧化，幾乎不溶于乙醇，2％水溶液的pH值為6.5-8.0
【產(chǎn)品用途】
1、用作防腐助色劑，主要用于食品業(yè)，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。
2、肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜保持色澤，改善風味。
3、冷凍魚蝦:保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
4、啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
5、果汁及醬類：在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。
6、水果儲存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。
