![]() |
EINECS編號 | 228-973-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 抗氧化劑 |
英文名稱 | SODIUM ERYTHORBATE |
型號 | 食品級 |
別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 7378-23-6 |
分子式 | C6H7NaO6 |
有效物質含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]:D-異抗壞血酸鈉
[英文名稱]:D-sodium erythorbate
[化學式 ]:C6H7NaO6
[別 名]:赤藻糖酸鈉
【產(chǎn)品性狀】
白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭,稍有咸味,熔點200℃以上分解,在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。易溶于水55g/ml,但在水溶液中,當有空氣、金屬、熱、光時,則發(fā)生氧化,幾乎不溶于乙醇,2%水溶液的pH值為6.5-8.0
【產(chǎn)品用途】
1、用作防腐助色劑,主要用于食品業(yè),廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。
2、肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風味,切口不易褪色。腌制咸菜保持色澤,改善風味。
3、冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
4、啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
5、果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。
6、水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。