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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
焦磷酸鈉 7722-88-5 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑 化學(xué)試劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10017 /千克
100-100015 /千克
≥100012 /千克
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤步
  • cas:7722-88-5
  • 發(fā)布日期: 2021-05-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 231-767-1
品牌 河北潤步
用途 保水劑
英文名稱 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號(hào) 7722-88-5
分子式 Na4O7P2
有效物質(zhì)含量 99

焦磷酸鈉 7722-88-5 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

一、簡介
焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate),分子式Na4P2O7·10H2O,相對(duì)分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉,有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無水物為白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。與Cu2 、Fe計(jì)、Mn2 等金屬離子絡(luò)合能力強(qiáng),水溶液在70℃以下尚安穩(wěn),煮沸則水解成磷酸氫二鈉
二、性狀
白色粉狀或結(jié)晶。相對(duì)密度2.534,熔點(diǎn)880℃,沸點(diǎn)938℃。無色通明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水,20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23,其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚安穩(wěn),煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化,在100℃失掉結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡(luò)合物;與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。
三、用處
緩沖劑;膨松劑;酸度調(diào)節(jié)劑;水分保持劑;金屬螯合劑??捎米鞣奖忝娴哪椭笾鷦鹜?、香腸、面粉的改質(zhì)劑,面點(diǎn)、餅干的膨松劑,用于面包、糕點(diǎn)等組成膨松劑的酸性成分,CO2的發(fā)生時(shí)刻較長,適用于水分含量少的焙烤食品(如煎餅),漢堡牛肉餅的調(diào)味劑,香腸pH調(diào)節(jié)劑,菜類的色澤改進(jìn),水產(chǎn)品、罐頭食品的螯合劑。


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