蘋果酸鈣 17482-42-7 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

蘋果酸鈣簡介
英文：Calcium citrate malate，又叫：枸櫞酸蘋果酸鈣，分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3?6H2O
特色：吸收率高，人體試驗數(shù)顯示枸櫞酸蘋果酸鈣中鈣的吸收率高達42.0±2.0%，吸收率比牛奶中的鈣高30%。
果酸鈣別稱為CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有杰出的果味感。鈣含量在20%左右。
為檸檬酸、蘋果酸鈣的復(fù)合鹽，白色粉末，微溶于水，具有果味感。
【用處】：果酸鈣是食物加工業(yè)中很重要的食物添加劑，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。果酸鈣生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為質(zhì)料，用微生物發(fā)酵方法來制取； 另一條是從含酸分豐厚的質(zhì)料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 檸檬酸很好質(zhì)料。