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| EINECS編號 | 6381-77-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | D-isoascorbate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 赤藻糖酸鈉 |
| CAS編號 | 59403-83-7 |
| 分子式 | C15H25BrO |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
D-異抗壞血酸鈉 食品級D-異抗壞血酸鈉 D-異抗壞血酸鈉價格報價 D-異抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家
【用途】：
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質(zhì)期。
廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜保持色澤，改善風味。
2. 冷凍魚蝦:保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵
4. 果汁及醬類:在裝瓶時加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風味。
5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風味，延長儲存期。
6. 罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風味和延長保質(zhì)期。
8. 中國<<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>規(guī)定用于面包.方便面使用量不超過0.2g/kg,用于湯料，肉制品使用量不超過1.0g/kg.
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒，使用量不超過0.04g/kg;肉制品，使用量不超過0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料，使用量不超過0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，使用量不超過1.0g/kg。
【使用方法】：
對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量不超過0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計)，桃子、蘋果醬:2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
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