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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Polylysine |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 聚賴氨酸 |
| CAS編號(hào) | 25104-18-1 |
| 分子式 | C6H14N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
應(yīng)用：
食品領(lǐng)域:可用于飲品、大米及其制品、面制品、肉制品、蔬菜及其制品等的防腐保鮮。聚賴氨酸作為抑菌劑在食品中使用時(shí)，通常與其它物質(zhì)配合使用，以達(dá)到增效和經(jīng)濟(jì)的目的。
[聚賴氨酸用途]
有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能和生物防腐劑。在日本，ε-聚賴氨酸已被批準(zhǔn)作為防腐劑添加于食品中，廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片和餅干的保鮮防腐中。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌劑配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。
聚賴氨酸具有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性，是具有防腐性能生物防腐劑。
(1)、ε-聚賴氨酸和甘氨酸混合能延長牛奶保質(zhì)期。
(2)、聚賴氨酸對(duì)方便米飯和快餐食品等提高保存期。
(3)、聚賴氨酸與大蒜為原料混合制成食品防腐劑。聚賴氨酸使用時(shí)加入食品中或噴淋到食品表面，均具有顯著的抗菌防腐作用，能殺死或抑制食品內(nèi)部或表面的微生物。
