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| 產地 | 河北石家莊 |
| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 英文名稱 | danhuangf |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 雞蛋黃粉 |
| CAS編號 | |
| 保質期 | 12個月個月 |
| 分子式 |
發(fā)布時間：2018-05-17
產品名稱：雞蛋黃粉
產品簡介：
性質及應用：含有人體必需的動物性蛋白質、脂肪、卵磷脂以及礦物質和維生素等營養(yǎng)成份。具有良好的乳化性，以及優(yōu)良的膨化、調色和增香作用，廣泛應用于調味品、蛋黃醬、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、嬰幼兒食品、醫(yī)藥和保健食品的生產。
復原成蛋黃液：1份蛋黃粉+1.25份水=2.25份蛋黃液。
建議添加量：依據(jù)不同產品而變化。
保質期：陰涼，干燥，密閉條件下，12個月。
雞蛋黃粉質量標準：
水分 | 脂肪 （氯仿法） | 蛋白質 | 游離 脂肪酸 | PH | 菌落總數(shù) | 大腸菌群 | 沙門 氏菌 |
≤4% | ≥60% | ≥30% | ≤4% | 6-7 | ≤5000 CFU/G | ≤40 MPN/100G | 不得 檢出 |
