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| 香型 | 草莓香精 |
| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名稱 | strawberry flavor |
| 外觀 | 白色 |
| CAS編號(hào) | 74-79-3 |
| 別名 | 草莓香精 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 |
中文名 草莓香精
外文名 strawberry flavor
主要原料 草莓，香辛料
是否含防腐劑 否
主要食用功效 增香調(diào)香
草莓是普遍受人喜愛(ài)的一種漿果，它不僅作為鮮果消費(fèi)，食品工業(yè)也用以制成果醬、果汁等食品，香精香料工業(yè)也用它制成天然草莓香精。
草莓屬薔薇科植物，有野生和栽培，野生的果實(shí)小，色澤深，香氣較種植的品種強(qiáng)。在歐美各國(guó)，草莓是普遍受人喜愛(ài)的一種漿果，它不僅作為鮮果消費(fèi)，食品工業(yè)也用以制成果醬、果汁等食品，香精香料工業(yè)也用它制成天然草莓香精。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)草莓的培植和消費(fèi)也在逐步發(fā)展。
應(yīng)用領(lǐng)域
隨著合成香料的不斷發(fā)展，可供調(diào)配草莓香精時(shí)選用的品種也隨之增多，乙醇、葉醇與他們的一些酯類(lèi)、反-2-己烯醛，2,5-二甲基-4-羥基-3（2H）-呋喃酮、2-甲基-2-戊烯酸、2-甲基-4-戊烯酸以及他們的酯類(lèi)等，對(duì)提高草莓香味的香真度均有一定效果。
