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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | monosodium glutamate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | DL-谷氨酸鈉、α-氨基戊二酸一鈉 |
| CAS編號(hào) | 32221-81-1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
谷氨酸鈉
谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
味精
谷氨酸鈉和氯化鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長(zhǎng)，就覺(jué)得頭疼。說(shuō)得更簡(jiǎn)單一些，如果熬湯的時(shí)候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會(huì)更加鮮美。這是因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)含有天然谷氨酸鹽，也就是味精。
IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
味精
CAS號(hào)：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4.Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem85314
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
化學(xué)式：C5H8NO4Na
結(jié)構(gòu)式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1
外觀：白色結(jié)晶
熔點(diǎn)：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
【產(chǎn)品說(shuō)明】
1、貨源說(shuō)明
獲得國(guó)家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項(xiàng)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家，保證質(zhì)量，做信譽(yù)，值得您信賴。
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